4-6 porsjoner
1 kg kvernet lammekjøtt
1 stor løk
2 dl hakket persille
1 dl ristede pinjekjerner
1 ts kvernet sort pepper
1 1/2 ts salt
1 1/2 ts baharat kryddermiks

Til servering
tomat og rødløk

Baharat kryddermiks
1 ss malt kardemomme
1 ss kvernet sort pepper
1/2 ss knust allehånde
1 ss malt kanel
1 ss revet/malt tørket ingefær
1/2 ss malt nellik

Israelsk lammekebab
Bland alle ingrediensene og kna deigen godt sammen. Form runde eller avlange kebaber som tres på metallgrillspyd. Hvis du vil kan du godt tre noen store tomatskiver og rødløk i båter vekselvis med kjøttet (eventuelt kan du grille tomat og løk ved siden av).
Grill spydene over høy varme, 3-4 minutter på hver side. Serveres gjerne med tahinidip og varme pitabrød.
Baharat kryddermiks
Bland alle krydderiene godt sammen. Oppbevares i en lufttett beholder.