Frokostbrød (12 stk av 100gr)
670 gr Regal Hvetemel 470 gr Melk 15 gr Gjær for søtbakst 15 gr Salt 100 gr sukker 55 gr smør Ha alle ingrediensar unntatt smøret i en eltebolle, og […]
Author Archives: Trollhonning
BIFF STROGANOFF
En kjent klassiker som aldri går av moten og kommer i mange utgaver. Her er min favoritttoppskrift! Denne skal tilberedes raskt, så du bør bruke en mør biff. Biff stroganoff smaker fantastisk med tilbehør som hjemmelaget potetmos ved siden av!
Spelt Surdeigsbrød
Spelt eller dinkel er en kornart i hveteslekten av grasfamilien, nært beslektet med hvete. Man anser den i dag for å være en hybrid mellom urhvetesortene Emmer og Enkorn. Spelt […]
Surdeig Knekkebrød
Surdeig knekkebrød laget med surdeigstarter. De er knallgode og veldig enkle å lage. Oppskriften holder til 2 brett i vanlig steikeovn, ønsker du tynnere knekkebrød kan du fordele røren på […]
Danske surdeigsboller – 16 surdeigs stykker
750 gr lunket vann 250 gr bakeklar surdeigstarter 850 gr manitoba (minimum 12% protein) 150 gr grovt mel ( f. eks spelt, rug eller sammalt hvete) 30 gr flaksalt Frøblanding/frømix. […]
Pain de Campagne – Fransk Landbrød – surdeig
Pain de campagne, også kalt «fransk surdeig», er vanligvis et stort rundt brød laget av naturlig surdeig. De fleste tradisjonelle versjoner av dette brødet er laget med en kombinasjon av […]
Dansk Surdeigsbrød – økologisk
Sikker oppskrift til et vellykket surdeigsbrød!
Ciabatta (Surdeig)
400 gr manitoba (Økoland)50 gr svedjerug (Økoland)50 gr durum hvete (Økoland)430 gr vann125 gr surdeistarter10 gr salt15 gr olivenolje (Økoland) Miks 380 gram vann og mel raskt sammen, settes til […]
Pizza (Surdeig)
320 gr vann100 gr surdeig 450 gr tipo00 10 gr maltekstrakt eller 1 ss pizza enzym Blandes for hånd og settes til autolyse (deigen står å hviler) 30min. 8gr salt1ss oliven olie […]
LEFSE a’la Maour di (ca. 10 stk)
Alt skal være romtemperert. 1 kg Kveitemjøl1 dl lys sirup (blandes med kulturmjølk)Ca. 50 g. melange smuldres i mjølet2 strøkne ss. hjortetakk salt2ts. bakepulver0,5 l skumma kultur mjølk Bland til […]
Trollhonning 