15 stk av 80-100 gr

600 gr hvetemel
20   gr sammalt rug grov
20   gr sammalt hvete
20   gr maltekstrakt
20   gr solsikkefrø uten skall (2 ss )
15   gr linfrø (1 ss )
30   gr surdeig (selges på dagligvare, Idun surdeig)
500 gr vann
10   gr salt
15   gr gjær

Ha alle ingredienser utenom salt, surdeig og gjær i eltebollen. Elt i 2 minutter, la deretter deigen hvile i 30 minutter.

Tilsett salt, surdeig og gjær, elt videre i 20 minutter på sakte fart og 2 mintter på rask fart.

Sjekk elastiteten i deigen. Strekk deigen forsiktig. du skal nesten kunne se gjennom deigen uten at den sprekker.

Smør en bolle med olje, legg i deigen. Dekk med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar ca tre timer. Del deigen opp i 15 stykker av ca 80-100 gr. Form dem runde. Dyppes i vann før en rulller dem i frø. ( 2 ss linfrø og 4 ss solsikkefrø (uten skall ). Dekk brett med plastfolie eller klede, settes på lun plass. Etterheves til dobbel størrelse, minimum en time.

Steikes i forvarmet ovn ved 220 grader. tøm 1/2 dl vann i bunnen av ovnen sli det dannes damp. Skru gjerne ned varmen til 200 grader etter 5 minutter.

Total steiketid 12-15 min.

Avkjøles på rist.

Samme oppskrift kan også benyttes til brød, bli da et stort brød.