Frokostmuffins dekker de fleste behov og har en mengde variasjonsmuligheter, denne varianten passer like godt til frokost som turproviant.
Oppskriften gir 12 stykker.
Ingredienser:
0,5 Dl Olivenolje eller rapsolje
4 Stk Egg
3 Dl Yoghurt naturell
3 Dl Hvetemel
3 Dl Grovbakstmel
2 Ts Bakepulver
1/2 Ts Salt
150 Gr Bacon
1 Stk Rødløk
1 Stk Paprika
1 Ts Tabascosaus
100 Gr Revet ost
1 Stk revet gulrot *Valgfritt*
1 Bunt Gressløk
- Visp sammen olivenolje, egg og yoghurt. Rør inn hvetemel, grovbakst, bakepulver og en klype salt.
- Skjær baconet i små biter, finhakk løken og skjær paprikaen i små terninger og hakk gressløken.
- Stek baconet sprøtt og gyllent. Tilsett løk og paprika og la det hele syde et par minutter til løken blir myk. Hell alt over på en tallerken for rask avkjøling. Rør baconblandingen, hakket gressløk revet, gulrot og revet ost sammen med muffinsrøren.
- Fordel røren i muffinsformer (som gjerne står på et muffinsbrett) og dryss litt frø på toppen. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.
Bilde kommer i løpet av helgen:)
Trollhonning 