Med kokosnøtt, pekannøtter, kanel, sjokolade og havre – disse cookiene er tykke, seige og så smakfulle!

230gr usaltet sør, romtemperatur
200g brunt sukker
100g perlesukker
2 store egg + 1 eggeplomme
1 ts vaniljesukker
2 ss H-melk
190g hvetemel
1 ts natron
1-1/2 ts kanel
1/2 ts salt
240g lettkokte havre
60g revet kokos
64g grovhakket pekan nøtter
340 gr sjokolade

Fremgangsmåte.

1. Forvarm steikeovnen til 175-180 grader, gjør klar to steikebrett med bakepapir.
2. Rør smør og sukker hvitt i mikser, pisk inn et og et egg (plommen også) Når egg er blandet inn tilsettes vaniljesukker og melk.
3. Tilsett så mel, natron, kanel og salt mens du rører ved lav hastighet i mikser.
4. Tilsett havre, kokosmasse, pekannøtter og sjokoladebiter i kakedeigen, rør til det er er blandet.
5. Bruk en iskje og lag baller, settes på bakepapir, pass på å ha god nok plass i mellom.
6. Steikes 10 til 12 minutter, eller til kakene er gyldne og faste i kantene og fremdeles litt myke i midten.
7. Avkjøles på brett 10 minutter før du legger dem over på en rist.