Skålede Rugbrød 2 stk
Dag 1
220 gr Sammalt Rugmel Finmalt
750 gr Vann
1. Kok opp vannet. Hell det over melet og arbeid det sammen til en tykk røre.
2. Dekk det med et kjøkkenhåndkle og la røra stå over natta.
Dag 2
25 gr Gjær
25 gr Smør
12 gr Salt
1 ts Pomeransskall ( kan sløyfes)
1 ts Anis (kan sløyfes)
1 ts Fenikkel (kan sløyfes)
1/2 dl mørk sirup
275 gr Regal Sammalt Rugmel finmalt
500 gr Hvetemel
1. Bland alle ingrediensene ned i skåldingen, men spar litt hvetemel til utbakingen, ca 1dl).
2. Elt deigen kraftig til den er smidig og fin, ca 15 min i maskin.
3. La deigen heve under kjøkkenhåndkle i en til to timer.
4. Kna deigen smidig på melet bakebord, form deigen til 2 runde eller avlange brød, la dem heve på i form eller på plate i en time.
5. Steikes på nederste rille 200C i 40-50 min.
6 Tas ut og pensles med vann.
Trollhonning 