Pain de Campagne – Fransk Landbrød – surdeig
Pain de campagne, også kalt «fransk surdeig», er vanligvis et stort rundt brød laget av naturlig surdeig. De fleste tradisjonelle versjoner av dette brødet er laget med en kombinasjon av […]
Monthly Archives: januar 2021
Dansk Surdeigsbrød – økologisk
Sikker oppskrift til et vellykket surdeigsbrød!
Ciabatta (Surdeig)
400 gr manitoba (Økoland)50 gr svedjerug (Økoland)50 gr durum hvete (Økoland)430 gr vann125 gr surdeistarter10 gr salt15 gr olivenolje (Økoland) Miks 380 gram vann og mel raskt sammen, settes til […]
Pizza (Surdeig)
320 gr vann100 gr surdeig 450 gr tipo00 10 gr maltekstrakt eller 1 ss pizza enzym Blandes for hånd og settes til autolyse (deigen står å hviler) 30min. 8gr salt1ss oliven olie […]
Trollhonning 