Pizza (Surdeig)
320 gr vann100 gr surdeig 450 gr tipo00 10 gr maltekstrakt eller 1 ss pizza enzym Blandes for hånd og settes til autolyse (deigen står å hviler) 30min. 8gr salt1ss oliven olie […]
Author Archives: Trollhonning
LEFSE a’la Maour di (ca. 10 stk)
Alt skal være romtemperert. 1 kg Kveitemjøl1 dl lys sirup (blandes med kulturmjølk)Ca. 50 g. melange smuldres i mjølet2 strøkne ss. hjortetakk salt2ts. bakepulver0,5 l skumma kultur mjølk Bland til […]
Kråtekake (Jæren)
20-21 stk6 egg500 gr sukker1 liter kulturmelk (romtemperert)1 beger lettrømme (romtemperert)200 gr smør, smeltes og avkjøles2 ts natron, blandes ut i kulturmelk2 ts hjortetakksalt, blandes ut i litt mel1 ts […]
Cookies med sjokolade og valnøtter
I jakten på de perfekte cookiesene dukket denne oppskriften opp. Oppskriften fantes i Norge, av alle plasser så var den på Kongsvinger. Den er sammenlignet med oppskrifter på det store […]
Cowboy Cookies
Med kokosnøtt, pekannøtter, kanel, sjokolade og havre – disse cookiene er tykke, seige og så smakfulle! 230gr usaltet sør, romtemperatur200g brunt sukker100g perlesukker2 store egg + 1 eggeplomme1 ts vaniljesukker2 […]
Frokostmuffins med bacon
Frokostmuffins dekker de fleste behov og har en mengde variasjonsmuligheter, denne varianten passer like godt til frokost som turproviant. Oppskriften gir 12 stykker. Ingredienser:0,5 Dl Olivenolje eller rapsolje4 Stk Egg3 […]
Rugbrød ( Skal tilpasses surdeig)
Skålede Rugbrød 2 stk Dag 1 220 gr Sammalt Rugmel Finmalt 750 gr Vann 1. Kok opp vannet. Hell det over melet og arbeid det sammen til en tykk røre. […]
Surdeig Ciabatta
Surdeigs Ciabatta (18 stk av ca 90 gr) Surdeigstarter 250 gram hvetemel 250 gram vann 80 gram surdeigstarter Blandes sammen, la stå 12 timer. Ciabatta Deig 420 gram vann 580 […]
Perfekte croissanter
Slik lager du perfekte croissanter Croissant: 1000 gr hvetemel 20 gr salt 20 gr fersk gjær 640 gr H-melk 120 gr sukker 500 gr usaltet smør Slik gjør du: I […]
Samosa Pai
Lag fyllet først slik dette kan avkjøles mens du lager deigen. Fyll: 5 ss oliven olje 3 små løk 1-1/2 ts salt 1 ts revet ingefær 1 ss Spisskummin 1 […]
Trollhonning 