Amercia Loff – surdeigsbrød
70% hydration Ingredienser 304 gr vann 389 gr hvetemel 38 gr Spelt meld 19 gr Finmalt rug 50 gr Aktiv surdeigstarter 9 gr salt Rør sammen mel, salt og vann […]
Tag Archives: Surdeig
Frørug – Surdeigsbrød
200 gr Økologisk hvetemel 20 gr Møllerens havremel 20 gr Chiafrø 20 gr Sesamfrø 20 gr Solsikkekjerner 110 gr Rugmel finmalt 15 gr Maltekstrakt 265 gr Vann 100 gr Aktiv […]
5 Timer på Loffen – Surdeigsbrød
400 gr Økologisk hvetemel 90 gr Bakeklar surdeigstarter 311 gr Vann 8 gr Salt Bland 280 gram vann med hvetemel og sett dette til autolyse i en time. Tilsett surdeigstarter, […]
Lyst surdeigsbrød, (Bakeriet i Lom)
500 gr Hvetemel 355 gr Vann 12 gr Salt 85 gr Lys surdeigstarter 25 gr Siktet Rugmel Bland mel og vann i en eltebolle og la det stå i 30 […]
Grovt surdeigsbrød 1 stk (Bakeriet i Lom)
500 gr Hvetemel 335 gr Vann 15 gr Salt 85 gr Surdeigstarter 50 gr Rugmel, siktet Bland mel og vann i en eltebolle, så lar du det stå i 30 […]
Loff surdeigsbrød for nybegynnere. (Bake with Jack)
1 brød Dag 1 25g Surdeigstarter 50g Rugmel fin 50g Vann 35C 1. Bland sammen surdeigstartereren i en bolle/boks med mel og vann. 2. La dette stå […]
Surdeigsbrød- Landbrød med rug
Innhold: 750 gr Vann 230 gr Bakeklar surdeig 200 gr Møllerens Sammalt Rug Finmalt 800 gr Møllerens Siktet Hvetemel 20 gr Salt Alt utenom salt has i mixebollen, blandes 2-3 […]
Trollhonning 