Linfrøbrød – surdeigsbrød fra setra på Vangen.
Linfrøbrød er myke knallgode brød. Brødene ble bakt langt inne i fjellene på setra Vangen. Det går gjete den dag i dag om brødlukta i fjellheimen. Det hele startet med […]
Author Archives: Trollhonning
Focaccia Surdeigsbrød
Focaccia er et forholdsvis flatt brød som assosieres med pizza. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller […]
Amercia Loff – surdeigsbrød
70% hydration Ingredienser 304 gr vann 389 gr hvetemel 38 gr Spelt meld 19 gr Finmalt rug 50 gr Aktiv surdeigstarter 9 gr salt Rør sammen mel, salt og vann […]
Frørug – Surdeigsbrød
200 gr Økologisk hvetemel 20 gr Møllerens havremel 20 gr Chiafrø 20 gr Sesamfrø 20 gr Solsikkekjerner 110 gr Rugmel finmalt 15 gr Maltekstrakt 265 gr Vann 100 gr Aktiv […]
5 Timer på Loffen – Surdeigsbrød
400 gr Økologisk hvetemel 90 gr Bakeklar surdeigstarter 311 gr Vann 8 gr Salt Bland 280 gram vann med hvetemel og sett dette til autolyse i en time. Tilsett surdeigstarter, […]
Franske Rundstykker
15 stk av 80-100 gr 600 gr hvetemel 20 gr sammalt rug grov 20 gr sammalt hvete 20 gr maltekstrakt 20 gr solsikkefrø uten skall (2 ss ) 15 gr […]
Mormor`s karamellpudding
Verdens beste karamellpudding laget mormor. Perfekt dessert til fest og høytid. Her er oppskriften. 8-10 porsjoner Karamell til form: 2 dl sukker til karamell i formen. Ha sukker i en […]
Lyst surdeigsbrød, (Bakeriet i Lom)
500 gr Hvetemel 355 gr Vann 12 gr Salt 85 gr Lys surdeigstarter 25 gr Siktet Rugmel Bland mel og vann i en eltebolle og la det stå i 30 […]
Grovt surdeigsbrød 1 stk (Bakeriet i Lom)
500 gr Hvetemel 335 gr Vann 15 gr Salt 85 gr Surdeigstarter 50 gr Rugmel, siktet Bland mel og vann i en eltebolle, så lar du det stå i 30 […]
Loff surdeigsbrød for nybegynnere. (Bake with Jack)
1 brød Dag 1 25g Surdeigstarter 50g Rugmel fin 50g Vann 35C 1. Bland sammen surdeigstartereren i en bolle/boks med mel og vann. 2. La dette stå […]
Trollhonning 